Dim sums met garnalen en waterkastanje

Bereiding

Pel de garnalen, snijd de rug in en verwijder het darmkanaal (het donkere sliertje). Snijd de garnalen en kastanjes in stukjes en meng ze met de knoflook en de gember. Breng op smaak met zout en peper. Vouw de deegvellen open en snijd elk vel in 9 gelijke vierkantjes. Leg op elk vierkantje 1 flinke theelepel van bovenstaande vulling in het midden. Bestrijk de randjes met het ei en vouw het deeg aan de bovenkant dicht. Verhit de olie tot 180 °C en frituur de dim sums met 4-5 tegelijk in 5 min. gaar. Bestrooi met de ringetjes bosui en serveer met een dip van sojasaus.