1 In pan boter smelten en sjalotjes en knoflook 2 min. zachtjes fruiten. Onverdunde groentebouillon, 6 dl water en rucola toevoegen, soep aan de kook brengen en 4 min. koken. Met staafmixer pureren tot gladde gebonden soep. Krieltjes toevoegen en in 3 min. gaarkoken. Intussen in koekenpan met antiaanbaklaag bacon knapperig bruin bakken. Slagroom door soep roeren en kort verwarmen. Soep in kommen scheppen en garneren met plakjes bacon.

Rucolasoep met aardappel en bacon is een recept van Albert Heijn