300 g mienestjes (doos a 500 g)

1 schaal kipfilets ((ca. 380 g), in dunne reepjes)

1 eetlepel bloem

3 eetlepels olie

2 zakken oosterse wokgroente (a 400 g)

100 ml chilisaus (500 ml)

200 g kokosmelk (blik a 400 ml)

1 Kook de mienestjes gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dep de kipreepjes droog met keukenpapier en schep ze om met de bloem en wat zout en peper naar smaak.
2 Verhit een wok droog voor, schenk er 1 eetlepel olie in en roerbak op hoog vuur de kipreepjes goudbruin en gaar in ca. 4 minuten. Voeg de rest van de olie toe, schep de groente in de wok en roerbak 4-5 minuten op hoog vuur. Voeg de Chilli Sauce en kokosmelk toe en warm het mengsel al omscheppend 3-4 minuten door, zodat de groente gaar wordt.
3 Verdeel de mie over 4 diepe borden of kommen, schep de roerbak erop.

Oosterse roerbak met chilisaus is een recept van Albert Heijn