Name: Romige zuurkoolquiche
Yield: 4
Ingredients: 5 plakjes deeg voor hartige taart (pak 10 plakjes, diepvries); 520 g zuurkool naturel; 200 g bakbacon dikke plakken; 400 g runderknakworstjes (blik); 150 ml finesse voor koken; 3 eieren; 100 g gemalen oude kaas 48; 2 g boter om in te vetten; 2 el Zaanse mosterd

Bereiding

1 Laat de plakjes deeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
2 Laat de zuurkool uitlekken. Snijd de bacon in reepjes. Giet de knakworstjes af en snijd ze in stukjes. Meng de zuurkool met de knakworstjes en de bacon. Klop de finesse met de eieren en de kaas los.
3 Vet de taartvorm in en bekleed met de deegplakjes. Smeer de mosterd over de deegbodem en leg de zuurkool erop. Schenk het eimengsel over de zuurkool. Bak de quiche ca. 35 min. in het midden van oven gaar en goudbruin.

Romige zuurkoolquiche is een recept van Albert Heijn