1 pak wilde en witte rijst (250 g)

3 courgettes

½ liter visbouillon (van tablet)

1 zakje sereh (vers citroengras, 3 stuks)

2 schaaltjes zalmfilet (a ca. 250 g)

3 eetlepels zonnebloemolie

1 bekertje crème fraîche (125 ml)

1 eetlepel wasabipasta (doosje a 45 g)

1 Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken. Courgette schoonmaken en in blokjes snijden. In pan bouillon en 1 stengel citroengras aan de kook brengen. Rest van citroengras in stukken snijden en in stoommandje of vergiet uitspreiden. Zalmfilet met zout en peper bestrooien en op citroengras leggen. Deksel op stoommandje leggen. Boven kokende bouillon zalmfilet in 12 min. gaarstomen. In braadpan olie verhitten. Courgette 2 min. bakken. Met deksel op pan in 6 min gaarsmoren en zout en peper naar smaak toevoegen. Crème fraîche met wasabipasta losroeren. Crème fraîche met 1-2 el bouillon mengen (rest bouillon wordt niet gebruikt). Rijst met zalm en courgette serveren. Wasabisaus over vis schenken.

Gestoomde zalmfilet met wasabisaus is een recept van Albert Heijn