4 aardappelen (iets kruimig a 200 g (zak 3 kg))

1 zak paprikamix (3 stuks, groen, rood en geel)

3 el olijfolie

1 schaal lamsworstjes (270 g)

1 courgette (in dikke schuine plakken)

2 uien (in zessen)

1 teen knoflook (in plakjes)

1 el oregano (heel (potje 10 g))

1 Kook de aardappelen in weinig water met wat zout 15 min. Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en het zaad en snijd elke paprikahelft in 4 stukken. Snijd de voorgekookte aardappelen in vieren.
2 Verhit de olie in een wok of ruime braadpan en bak de lamsworstjes in ca. 4 min. rondom goudbruin. Voeg de aardappelen, de courgette en de uien toe en bak op halfhoog vuur al omscheppend 10 min. Voeg de laatste min. de knoflookplakjes en de oregano toe. Breng op smaak met peper en zout.

Mediterrane groenten met lamsworstjes is een recept van Albert Heijn