Moussaka met kaas en yoghurt

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bak het gehakt rul in een koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie. Bak de ui en knoflook 1 min. mee. Roer de tomatenblokjes met de kaneel, oregano en 1 tl zout en peper naar smaak erdoor. Laat de saus 10 min. zachtjes doorkoken. Verwarm de grillpan voor. Bestrijk de plakken aubergine met de olie en grill in 6-8 min. aan beide kanten mooi bruin en gaar. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de helft van de aardappelschijfjes in de ingevette ovenschaal van ca. 2 liter en schep de helft van de gehaktsaus erop. Strooi er een derde van de kaas over en leg de helft van de aubergineplakken erop. Herhaal deze volgorde nog een keer. Klop de eieren los met de yoghurt en de rest van de kaas en strijk dit uit over de aubergine. Bak de moussaka in de oven in 30 min. goudbruin en gaar. Lekker met een frisse groene salade.