1 Snipper de uien, snijd de tomaat in blokjes en snijd de kaas in 8 plakjes. Verhit 2 el olie in een hapjespan en bak de krieltjes 8 min. Schep de ui, de wokgroente en de tomaat erdoor en bak de groenten in 4-6 min. beetgaar. Breng op smaak met peper en zout.
2 Klop de eieren los met de melk en peper en zout. Verhit 1/2 el olie en bak een omelet van 1/4 van het eimengsel. Bak zo nog drie omeletten. Verdeel de omeletten over borden en schep de groenten erop. Verdeel de plakjes kaas erover en klap de omelet dubbel. Steek vast met een prikker.

Omelet met Franse groenten & kaas is een recept van Albert Heijn