Taco met andijvie en gehakt

Ingrediënten

• 200 g andijvie
• 3 eetlepels zonnebloemolie
• 1 schaaltje rundergehakt (extra mager, ca. 450 g)
• 1 zakje peen julienne (150 g)
• 1 zakje taco seasoningmix (35 g)
• 1 pak tacoschelpen (taco shells, 125 g)
• ½ zakje gemalen belegen kaas (a 150 g)
• 1 bekertje crème fraîche (125 ml)

Bereiding

1. Andijvie schoonmaken en in reepjes snijden. In braadpan olie verhitten en gehakt rul bakken. Wortel 2 min. meebakken. Seasoningmix met 150 ml water door gehaktmengsel roeren en 10 min. laten sudderen tot vocht is verdampt. Taco shells volgens gebruiksaanwijzing verwarmen. Taco's vullen met andijvie, gehaktmengsel en met kaas bestrooien. Met crème fraîche serveren. Lekker met kropsla.