1 pak mihoen (250 g)

1 schaaltje rosbief à la minute (ca. 250 g)

½ zakje verse koriander (a 15 g)

3 eetlepels zonnebloemolie

1 zak Chinese groentemix (400 g)

2 vleesbouillontabletten

½ zakje gemalen kokos (a 125 g)

3 eetlepels zoete sojasaus

1 Mihoen koken volgens gebruiksaanwijzing. Rosbief in reepjes snijden. Koriander wassen en grof hakken. In wok olie verhitten en groentemix ca. 4 minuten roerbakken. 1 liter water en bouillontabletten toevoegen. Geheel aan de kook brengen. Mihoen, kokos en rosbief toevoegen en nog ca. 1 minuut koken. Op smaak brengen met sojasaus. Soep verdelen over vier kommen en garneren met koriander. Lekker met cassave-kroepoek.

Mihoensoep met rosbief en kokos is een recept van Albert Heijn