Gesmoord varkensvlees

Ingrediënten

• 2 tomaten
• 3 bosuitjes
• 400 g hamlappen
• 2 el olie
• 3½ el Balinese kruidenpasta (zie tip)
• 4 el ketjap manis
• peper
• nootmuskaat

Bereiding

1. Tomaten ontvellen, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in reepjes snijden. Bosuitjes in stukjes van 2 cm snijden. Vlees in dunne plakjes (dwars op de draad) snijden. In wok olie verhitten en kruidenpasta al omscheppend fruiten tot het lekker gaat ruiken. Plakjes vlees toevoegen en ca. 3 minuten roerbakken. Bosui, tomaat, ketjap en 1 dl water erdoor scheppen en vlees in nog ca. 10 minuten zachtjes gaar sudderen. Op smaak brengen met peper en nootmuskaat. Serveren met rijst en sperziebonen of komkommersalade.