1 Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pers de citroen. Schep het citroensap en de olie door de couscous en voeg naar smaak peper en zout toe. Laat de couscous ten minste 10 minuten staan. Laat de tuinerwten ontdooien. Snijd met een groot scherp mes het buitenste laagje van de broccoli, zodat de broccoli in korreltjes uiteenvalt. Snijd de broccolikorrels fijn. Verwijder de muntblaadjes van de takjes, snijd de blaadjes heel fijn en verkruimel de kaas. Schep de broccolikorrels, de ontdooide tuinerwten en de munt door de couscous en bestrooi het gerecht met de verkruimelde kaas. Serveer direct.

Broccolicouscous met witte kaas is een recept van Albert Heijn