300 g penne (pasta, zak 500 g)

3 el olijfolie

2 uien (gesnipperd)

1 bakje champignons ((250 g), in plakjes)

350 g winterpeen ((zak 1 kg), grof geraspt)

1 blik tomatenblokjes (400 g)

1 schaal tilapiafilet ((280 g), in stukjes)

2 takjes peterselie (zakje 30 g)

1 Kook de penne beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een braadpan of wok de olie en bak de uisnippers, de champignons en de geraspte winterpeen goudbruin in 5 minuten. Voeg de tomatenblokjes met tomaatvocht en 150 ml water toe en breng de saus aan de kook. Leg de visstukjes erin, draai het vuur laag en laat de vis in ca. 8 minuten gaar worden, schep voorzichtig om. Breng pittig op smaak met peper en zout. Snijd de peterselie fijn. Laat de pasta in een vergiet uitlekken en schep deze met de peterselie bij de vissaus. Serveer het gerecht in 4 diepe borden.

Pasta met Italiaanse vissaus is een recept van Albert Heijn