1 Uien en knoflook pellen. Uien in halve ringen en knoflook in plakjes snijden. In grote kom eieren licht schuimig kloppen. In diepe koekenpan olie verhitten. Ui, knoflook, aardappelpartjes en groenten ca. 5 min. bakken. Met kruiden en naar smaak zout en peper bestrooien. Chèvre erdoor scheppen. Losgeklopte eieren erover schenken, op laag vuur met deksel op pan in ca. 20 min. laten stollen. Tortilla met behulp van deksel op platte schaal laten glijden. In punten snijden en serveren.

Provençaalse tortilla met zachte geitenkaas is een recept van Albert Heijn