1 In koekenpan helft van boter verhitten en met zout en peper bestrooide tartaartjes 8 min. bakken. In kom boter met rucolapesto mengen. Intussen meergranenbollen opensnijden en met rucolaboter besmeren. Appel schillen en in blokjes snijden. Blaadjes van struikjes witlof loshalen, in reepjes snijden, wassen en droogdeppen. Boven kom roquefort verkruimelen. Witlof, appel en peenjulienne erdoor scheppen. Bollen open op vier borden leggen. Salade erover verdelen en hierop tartaartje leggen. Rest van rucolaboter op tartaartjes laten smelten.

Broodje tartaar met witlof-oranjesalade is een recept van Albert Heijn