1 Doe de linzen in een pan en voeg de kokosmelk toe. Breng tegen de kook aan.
2 Snijd de ui in halve ringen. Snijd de kip in stukjes. Verhit de olie in een wok en roerbak de ui 3 min. Voeg de kip toe en roerbak 3 min. mee. Doe de boemboe en de linzen met kokosmelk erbij en breng aan de kook. Voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken.

Linzencurry met kip is een recept van Albert Heijn