1/2 zak wilde zalmfilets ((a 750 g), ontdooid)

1 pak miehoen (250 g)

3 el zonnebloemolie

1 ui (in halve ringen)

1 paksoi (in stukjes van 2 cm)

4 el echte (ketjap ui (fles 300 ml))

4 el gebakken uitjes (beker 100 g)

1 Dep de zalm droog en snijd hem in stukjes van 2 cm. Doe de miehoen in een schaal en schenk er 1 1/2 liter kokend water over. Laat 4 min. staan.
2 Verhit ondertussen de olie in een wok en roerbak de ui 1 min. Voeg de zalm toe en roerbak 2 min. mee. Voeg de paksoi en ketjap toe en roerbak nog 2 min.
3 Giet de miehoen af en verdeel over 4 kommen of diepe borden. Verdeel de zalm met paksoi over de miehoen. Bestrooi met de gebakken uitjes.

Zalm met paksoi is een recept van Albert Heijn