Kerrie Uiensoep

Bereiding

Verwarm de olie en fruit de uien tot zij goudgeel en glazig zijn. Voeg nu de knoflook, suiker, kerriepoeder, zout en peper toe en bak dit even mee. Voeg nu de bouillon toe en roer dit goed door. Voeg nu de aardappelen en de prei toe en laat het geheel 20 minuten gaar pruttelen. Bak in deze tijd de speklap reepjes lekker bruin en knapperig. Voeg na 20 minuten koken de speklap reepjes toe en de kidney bonen toe en roer dit goed door. na ongeveer 5 minuten is alles klaar.