Name: Kersen Sorbet
Yield: 4
Ingredients: 100 gr. rijpe zoete kersen,; 1/8 liter slagroom,; 2 eetlepels suiker,; 25 gr. amandelschaafsel,; ? liter vanille aardbeienijs,; kersenlikeur,; bronwater met citroensmaak. Hulpmiddelen Spuitzak; koekenpan; vier sorbetglazen; Hulpmiddelen - Spuitzak; koekenpan; vier sorbetglazen; Voorbereiding De kersen wassen; ontpitten en afgedekt in de koelkast minstens 1 uur koud laten worden. Bereidingswijze De slagroom met de suiker stijfslaan en in een spuitzak met grof stervormig mondje overdoen. Het amandelschaafsel goudbruin roosteren in een droge koekenpan. In vier sorbetglazen 2 bolletjes ijs scheppen. De kersen op 4 na; over de glazen verdelen en er nog een scheutje likeur over schenken. De glazen bijna vullen met het bronwater. Serveertips De sorbets garneren met een royale toef slagroom en het amandelschaafsel erover strooien. Garneren met een