Spaanse Rijst Met Zeevruchten

Bereiding

Verhit de olie en fruit de ui met de knoflook en de peper 5 minuten op een halfhoog vuur. Voeg de risottorijst toe en bak hem 2 minuten mee. Schenk 1/3 deel van de bouillon erbij en breng alles al roerende aan de kook. Voeg als alle bouillon is opgenomen opnieuw 1/3 deel van de bouillon toe. Ga door totdat alle bouillon is opgebruikt. Voeg de doperwtjes en de tomaat toe en kook de rijst in 20 minuten gaar. Neem de pan van het vuur en schep de zeevruchtencocktail en peper en zout naar smaak erdoor. Laat de pan 5 minuten staan. Bestrooi met de peterselie en serveer direct. Lekker met een gemengde salade.