Pompoensoep

Bereiding

Doe wat olijfolie in een pan met een dikke bodem. Smoor de ui, knoflook, rode peper, ketoembar, djinten, sereh en zout in de olie. Na een minuut of tien de blokjes van de pompoen er bij. Roer goed door elkaar. Na een paar minuten de bouillon opgieten, breng aan de kook, doe de deksel op de pan en laat ca. 30 minuten zachtjes koken, of tot de pompoen gaar is. Met staafmixer de soep pureren. Doe er evt. nog wat water bij als de soep te dik is. Doe het kippenvlees erbij. Breng de soep op smaak met mosterd, peper en zout. Maak de soep zeker 1 dag van te voren, dit komt de smaak ten goede.