Pompoensoep Met Gebakken Kipfilet

Bereiding

Verwarm de olie in een ruime pan. Fruit de ui en bak de knoflook even mee (niet bruin laten worden!). Voeg de kerrie en garam massala toe en bak even mee. Bak de pompoen een paar minuutjes mee. Voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat de pompoen gaar worden. Bak ondertussen in een aparte pan de kipfilet een beetje knapperig. Maak met een staafmixer een gladde brei van de pompoensoep. Voeg de prei toe en laat nog heel even koken. Voeg dan de creme fraiche toe en de gebakken kipfilet. Laat het geheel nog even doorwarmen maar breng niet meer aan de kook. Eventueel nog wat koriander toevoegen.