Zalige Tomaten En Mascarpone Taartjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor (190?C, gas 5/ hete lucht 170?C). Snijd het deeg in de lengte doormidden, rol uit tot 2 stukken van 17x35 cm en snijd hieruit 4 cirkels met een doorsnee van 16 cm. Leg de deegcirkels op een bakplaat. Trek zo′n 2 cm van de rand een cirkel in de deegrondjes.
• 2 Meng de pesto met de mascarpone, parmezaanse kaas en eidooiers en smeer dit mengsel, binnen de cirkel op het deeg. Leg de plakjes tomaat in cirkels op het pestomengsel. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de blaadjes tijm.
• 3 Bak 35-40 minuten in de voorverwarmde oven tot het deeg krokant en de tomaten zacht zijn.