Soupe A L'oignon

Bereiding

Snijd de uien in ringen en fruit die zachtjes in je boter, zorg dat ze niet te bruin worden, maar goudgeel en glazig. Stuif de bloem erover, roer goed door en laat even meefruiten. Voeg zout en versgemalen peper toe en giet, alroerend, de bouillon erop. Laat dit zachtjes een kwartiertje sudderen. Fruit de sneden stokbrood in boter. leg deze in een soeppot van ovenvast aardewerk of in eenpersoonssoeppannetjes. Giet de hete bouillon erop en strooi er een flinke laag geraspte kaas overheen. Zet dit in een goedvoorverwarmde hete oven (200 gaden) tot de kaas gesmolten is.