Risotto Met Paddestoelen

Bereiding

Snij de ui fijn en bak deze aan in de boter, totdat hij glazig is.Snij de champignons in blokjes en bak deze ook aan bij de ui. Voeg de gedroogde cantharellen toe en de risottorijst,blijf goed roeren zodat elk korreltje rijst gaat glimmen ca. 1 minuut. Vocht van de gedroogde Cantharellen erbij en blijven roeren totdat vocht is opgenomen.Bouillon in delen toevoegen en steeds al roerende laten verdampen tot rijst gaar is en alle bouillon is opgenomen. (ca. 25-30 minuten)op het laatst klontje boter toevoegen en opdienen met vers geraspte kaas.