Gosht Biryani - Lamsbiryani Met Koriander En Kaneel

Bereiding

Breng het rijstmengsel over in een grote pan. Voeg dan in lagen lamsvlees en gekruide groenten toe. Schenk 600 ml lamsbouillon erbij, breng weer aan de kook, zet dan het vuur laag om te sudderen. Strooi de saffraandraadjes erover, zet een deksel op de pan en laat alles 15 minuten koken totdat al het vocht is opgenomen. Blancheer de pistachenoten, voeg ze toe met de koriandertakjes. Dek de pan af en draai het vuur uit. Bedek de pan met een doek en laat hem afgedekt 10 minuten op het fornuis staan. U kunt ook de pan 10 minuten in een oven op 180 C (gasstand 4) voorverwarmde oven zetten.