Risotto Met Schelpjes En Zeevruchten

Bereiding

Snij de ui fijn met de witte solder en stoof aan in wat boter. Voeg de rijst toe en bevochtig met de visfumet, laat sudderen tot het vocht is opgeslorpt Pel de scampi′s en verwijder het darmkanaal. Was de schelpjes en mosselen in veel water. Stoof ze samen met de scampi′s aan. Fruit de geperste look met het bonenkruid en de paprika. Bevochtig met witte wijn en voeg tijm en laurier toe Laat onder deksel 5 min gaar worden en voeg er de tomatencoulis bij. Laat doorkoken. Meng met de rijst en werk af met Parmezaanse kaas