Mosterdsoep Met Camembert

Bereiding

Bak de ui en prei in ongeveer 10 minuten zacht. Voeg de groentebouillon toe en laat door af en toe roeren de Camembert hierin oplossen. Stukjes korst die je vergeten bent komen tijdens het koken vanzelf bovendrijven. Verwijder de grote stukken met een vork. Laat het geheel nog 20 min. doorkoken. Pureer de soep in een blender en zorg dat het een redelijk glad geheel word. Schenk de soep terug in de pan en voeg de twee eetlepels mosterd toe. Verwarm de soep nog even, haal hem van het vuur en voeg de slagroom toe. Even roeren, verdeel over soepkommen/-borden met wat peterselie.