EIERTAARTJES

Bereiding

Als de kwark goed is uitgelekt, roer je de olie door de kwark. Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder en het zout toe en kneed er een soepel deeg van. Bekleed de beboterde vormpjes met het deeg en zet ze in de koelkast. Verhit de boter, roer de bloem erdoor en giet er al roerend geleidelijk de melk bij tot er een gladde saus ontstaat. Roer er van het vuur af, de kwark, de eierdooier en de helft van de kaas door. Breng de saus op smaak met peper. Hak de hardgekookte eieren grof. Fruit de gesnipperde ui en het fijngesneden ontbijtspek in de boter. Verdeel eerst het ei over de vormpjes, leg daarop de in plakken gesneden tomaat en het ui-spekmengsel. Schep er de saus over en strooi er de rest van de kaas op. Bak de taartjes ca. 30 minuten ONDERIN de op 200 graden c. voorverwarmde oven