Omelet Met Tomaten En Mozzarella

Bereiding

De olie in een koekenpan verhitten en hierin de ui, knoflook en paprika bakken. Op het laatst basilicum even mee bakken. Uit de pan halen en even uit laten lekken. Dan het mengsel door de eieren roeren. Tomaat er door, maar een klein deel achterhouden. Vervolgens in een pan met olie het geheel zachtjes bakken voor 5 min. De mozzarella er overheen en de achtergehouden tomaat. deksel op de pan en 3 min. laten sudderen.