Rijstballetjes Met Kip.

Bereiding

- Week de rijst 4 uur in water.
- Kook de kipfilet circa 15 minuten in water met zout en snijd de filet daarna fijn.
- Giet de rijst af en stoom hem circa 10 minuten in een stoompan.
- Roer de kokosmelk door de rijst en laat de rijst afkoelen.
- Pureer de mango en vermeng de puree met de kip, de rode peper, lente-uitjes, zout en peper.
- Vorm van de rijst 30 balletjes, gevuld met 1 theelepel kipmengsel.
- Leg de balletjes 1 uur in de koelkast.