Bouillabaisse Met Rouille

Bereiding

Snijd de visfilets in niet te kleine stukken. Verhit de resterende twee eetlepels olie in een pan en bak de stukken vis voorzichtig omscheppend kort. Bestrooi met wat zout en peper. Schep een soeplepel van de bouillon in de pan, voeg de mosselschelpen toe en laat ze met het deksel op de pan in circa 5 minuten open stomen. Giet de rest van de bouillon door een fijne zeef bij de vis en laat de garnalen met de blokjes tomaat kort in de soep opwarmen. Breng op smaak met wat citroensap, zout en peper en bestrooi met de peterselie. Geef er het geroosterde stokbrood en de rouille bij.