Pikante Bonensoep

Bereiding

Witte bonen in ongeveer 1 uur gaar koken in het weekwater waaraan een bouillonblokje is toegevoegd, moeten wel stevig blijven. Intussen ui en knoflook snipperen, champignons in plakjes snijden, turkse worstjes in dunne plakjes snijden, Knor uiensoep met 1 liter water aanmaken. Olijfolie in soeppan, ui en knoflook fruiten, champignons en worstjes toevoegen en lichtbruin bakken, soepgroenten toevoegen en even bakken. Aangemaakte uiensoep en tomatensaus toevoegen en goed roeren en vuur laag zetten. Ruim peper uit de molen en tot slot de witte bonen met het kookvocht toevoegen. Ongeveer nog een kwartier op een laag vuur laten staan.