Tartaartje Van Ossenhaas En Rucola

Bereiding

Snijd de ossenhaas in kleine blokjes en breng op smaak met zout en peper. Verwijder de grove stelen van de rucola. Klop de mosterd of pesto en balsamico door elkaar en voeg al roerende de olie toe. Maak met behulp van een open kookring 4 taartjes op de borden. Begin met een laagje rucola, daarna een laagje ossenhaas. Aandrukken met de bolle kant van een lepel. Strooi hierover het kaasschaafsel en verwijder de ring. Druppel de dressing over het bord om het taartje en strooi er wat pijnboompitjes omheen.