Bereiding

Verkruimel de Danablu. Smelt de boter, strooi de bloem erin enblijf roeren tot het mengsel goudgeel is. Maak er met de melk een dikke saus van. Meng de geraspte kaas erdoor en laat hem wegsmelten. Roer er daarna de eierdooiers, sherry, zout en peper door. Sla het eiwit stijf en schep het er lepelgewijze door. Doe de soufflemassa in een beboterde vuurvaste schotel, strooi de Danablu erover en bak hem in 30 minuten zonder en 5 minuten afgedekt met aluminiumfolie onderin een op 220 C voorcerwarmde oven.

Kaassouffle Dubarry is een recept van Smulweb.nl