Kwark-Kaassouffle

Bereiding

Een ovenvaste schaal invetten met boter. De sjalotten fijnhakken, de kaas raspen. De eieren splitsen en de eiwitten stijfkloppen. De oven voorverwarmen op 200 graden (gasovenstand 4 - 5). De kwark, de kaas, de eidooiers, de sjalotten en zout en peper naar smaak met elkaar vermengen. Het eiwitschuim voorzichtig door het kwark-kaasmengsel scheppen. Het mengsel in de ovenschaal doen, deze mag maximaal tot de helft gevuld zijn. De souffle in het midden van de warme oven in ca. 30 minuten gaar laten worden.