Bereiding

Spoel de bruine bonen met water af in een vergiet en laat ze uitlekken. Smelt de boter in een soeppan en bak de spekjes krokant. Neem ze vervolgens met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Fruit de ui in het achtergebleven bakvet goudbruin. Voeg de bruine bonen,soepgroenten,basis voor uiensoep en 1.75 l water toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep een half uur zachtjes kokne en pureer hem dan met de staafmixer. Roer nu de rookworst erdoor en laat deze even warmworden. Roer nu de verse kruiden erdoor. Strooi in de soepkom de spekreepjes erover.

Bruine Bonensoep is een recept van Smulweb.nl