Bereiding

Snijd de prei, paprika, radijs en ananas in stukjes. Snijd vervolgens ook de surimi fijn. Maak een sausje van de halvanaise: knijp hiervoor de knoflook uit boven de halvanaise en meng met een garde steeds een beetje van het ananassap door de halvanaise tot het een lobbig sausje wordt. Meng tenslotte de saus met de groente, de ananas, de vis en de rijst. Laat het geheel minstens 1 uur in de koelkast op temperatuur komen.

Zomerse Rijstsalade is een recept van Smulweb.nl