Witte Risotto

Bereiding

Was en verwijder de houtige uiteinden van de asperges en snij de asperges in schuine stukken van ca.2 cm. pel en snipper de ui. verhit 2 eetlepels boter en bak de ui ca.3 minuten. voeg de rijst toe en bak dit even mee totdat de rijstkorrels gaan glanzen. schenk de wijn erbij en laat deze op een hoog vuur verdampen. brengg 6 1/2 dl. water met de bouillontabletten aan de kook. voeg,beetje bij beetje en onder voortdurend roeren,de bouillon en de asperges bij de rijst volgens de gebruiksaanwijjzing. brokkel de laatste 3 minuten de gorgonzola en 1 eetlepel boter door de rijst. schaaf flinters van de parmezaanse kaas en garneer de risotto ermee.