Bereiding

Snipper het gepelde uitje. Snijd de gorgonzola in kleine blokjes. Smelt de boter in een pan met dikke bodem. Bak hierin het gesnipperde uitje zacht en glazig. Voeg de risottorijst toe en laat de korrels, onder voortdurend roeren, enkele minuten meebakken op een niet te hoog vuur. Voeg nu beetje bij beetje de bouillon toe. Kook de rijst in ongeveer 20 minuten beetgaar. Roer de rijst tijdens het koken regelmatig om. Roer na 15 minuten de rucola, waarvan de blaadjes eventueel kleiner worden gesneden, door de risotto. Verdeel de warme risotto over diepe borden. Verdeel de gorgonzolablokjes over de risotto.

Risotto Mer Rucola En Gorgonzola is een recept van Smulweb.nl