Risotto Gorgonzola

Bereiding

De ui smoren in de boter tot glazig. De rijst er bij en met vrij hoog vuur al roerend het geheel verhitten. Na ca. 5 min. afblussen met de witte wijn (Dat ruikt heel lekker !) Blijven roeren tot de wijn bijna is verdampt. Dan met scheutjes de bouillon toevoegen. De pan op een reeds warm dubbel plaatje op laag vuur zetten. 15 minuten laten staan. Dan gorgonzola toevoegen en goed mengen. Weer ca. 15 minuten warm zetten en zo nu en dan de rijst op bijtgaar (al dente) proberen.