Bouillabaisse

Bereiding

Leg in een andere (grotere) pan plakken ui, stukken tomaat, repen venkelknol met peterselie en laurier, en daarop de in stukken gesneden en ontgrate stevige vis (poon , zeeduivel) met P&Z en stukjes safraan Snipper de knoflook en voeg deze met de olijfolie toe. Smoor de groente in +- 10 min in de olie en giet er dan de hete bouillon op. Laat alles zonder deksel +- 4 min borrelend koken, waarbij de olie en de bouillon versmelten. Voeg P&Z toe en warm de mosselen en de grote garnalen even door in de soep.