Tricolore-ijsparfait

Bereiding

Wikkel de binnenkant van de cakevorm in met plasticfolie. Laat de 3 ijssoorten ontdooien tot ze goed zacht zijn. Het mooiste is om het ijs te maken en dit gelijk in de cakevorm te gieten. Maak het roomijs volgens recept. Giet deze, als het klaar is, vervolgens in de vorm, totdat deze voor 1/3 gevuld is. Zet de cakevorm een half uur in de vriezer om dit hard te laten worden. Maak ondertussen het bitterkoekjesijs. Haal de vorm uit de vriezer en leg de bitterkoekjes bovenop het roomijs. Giet nu het bitterkoekjesijs in de vorm, totdat deze tot 2/3 gevuld is. Zet de vorm weer een half uur in de vriezer. Maak ondertussen het speculaasijs. Haal de vorm uit de vriezer en de speculaasjes op het bevroren ijs. Giet nu het speculaasijs in de vorm tot iets onder de rand. Zet de vorm in de vriezer en laat het geheel goed bevriezen (1 dag)