Halloweenrecept Pompoensoep Met Eendenborst En Notenolie

Bereiding

Verwarm de boter in de soeppan en fruit de sjalot, knoflook, en prei hier gedurende enkele minuten in aan. Voeg dan de pompoen toe. Roer goed om. Kruid met peper en zout. Voeg dan de aardappelen toe. Roer goed om en voorkom aanbakken. Voeg dan de gevolgeltebouillon en melk toe. Kruid met peper en zout. Laat 45-60 min. op zacht vuur pruttelen. proef even en voeg eventueel peper en zout toe. Mix dan de pompoensoep en giet hem af door een fijne zeef. Lepel de hete soep in de soepborden, werk af met gerookte eendenborst en notenolie.