Bouillabaisse

Bereiding

Pel en snipper de ui. Verhit wat olijfolie in een soeppan. Fruit de ui. Pers er de knoflook boven uit. Voeg de tomatenpuree en wat saffraandraadjes toe. Snijd de vis in stukken. Voeg de vis en de visbouillon toe en breng de soep aan de kook. Maak de soep af met een scheutje room. Breng het op smaak met zout en peper. Geef er brood, rouille en gruyere kaas bij.