4 
20-30 min -
Ingrediënten
Bereiding
Stoof 1 fijngesneden sjalot, de teenjes knoflook en de 2 fijngesneden preiwitten aan in olijfolie. Voeg er een paar blaadjes laurier en een mespunt dillezaadjes aan oe. Leng aan met 3/4 ltr visfond en geef de soep wat kleur met 2 dl tomatencoulis. Laat 4 minuten zacht doorkoken, tot de groenten beetgaar zijn. Veg er 500 gr rauwe, ongepelde scampi′s aan toe. Laat de scampi in 2 a 3 min. gaar pocheren. Werk af met 4 gekookte rivierkreeftje en laat nog 1 minuut goed doorwarmen. Kruid naar smaak met peper en zout.Consomme Met Zeevruchten is een recept van Smulweb.nl
