Oriëntaals Sorbetijs

Bereiding

Breng het water aan de kook met de suiker en laat dit 3 minuten flink doorkoken. Laat deze suikersiroop afkoelen en meng het dan door de mango-puree. Bevries het mengsel in een ijsmachine of doe het in een ronde diepvriesdoos en zet het , afgedekt in de vriezer.. Haal elk half-uur met een vork het aangevroren ijs van de wand van de diepvriesdoos en roer het door het nog vloeibare deel wat zich midden in de doos bevindt. Ga hiermee door tot al het ijs bevroren, maar niet keihard is. Doe het ijs uit de ijsmachine na het bevriezen eveneens in een diepvriesdoos om te bewaren tot gebruik. Haal het ijs een kwartier voor gebruik uit de vriezer om het makkelijk te kunnen scheppen.