Recepten met eend
314 recepten met eend
Eend
Jonge, wilde eend is het lekkerst en heeft smaak, gewicht ± 1 kgCappuccino van grijze garnalen en hapjesassortiment
500 g ongepelde grijze garnalen 1 ui 1 witte selder 1 wortel 100 g venkel 2 dl witte wijn 1 dl cognac 1 dl room 1 blik gepelde tomaten van 400 g 1 eetlepel tomatenpuree enkele saffraandraadjes 1 eetlepel olijfolie cayennepeper1. Snij een julienne va... bekijk recept »
Knolselderstoemp in groen jasje
600 g bloemige aardappelen (nettogewicht, geschild) 5 cl volle melk 400 g knolselder met blaadjes (nettogewicht, geschild) nootmuskaat 5 cl olijfolie peper en zout1. Snij de aardappelen in grote stukken en de knolselder in kleine blokjes. Doe ze in e... bekijk recept »
Tournedos van eend met gekonfijte groenten
2 grote eendenfilets 3 gele rapen 3 witte rapen 1 koffielepel ras-el-hanout 1 eetlepel gehakte peterselie (diepvries) 40 g boter 2 eetlepels olijfolie zout zwarte peper1. Schil de groenten. Snijd ze in grove julienne. Doe de boter in de pan en bak de... bekijk recept »
Steamed buns met 5 spice-eend
1 eendenborstfilet 2 tl 5 spices (specerijenmengsel) 1 el honing 250 g zelfrijzend bakmeel 1 tl zout 1 tl bakpoeder 200 ml melk 2 el sesamolie 2 bosuitjes ½ komkommer 4 el pindakaas 6 el hoisinsaus 2 el limoensap1. V... bekijk recept »
Eendenborst met truffelmayonaise
1 el koolzaadolie 6 blaadjes salie 2 eendenborsten (kamertemperatuur) 40 g rucola 2 el truffelmayonaise (koelvers) 50 g groene knoflookolijven1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Snijd blaadjes salie zeer fijn. Meng de salie en kool... bekijk recept »
Thaise wraps met eendenborstfilet en asperges
2 eendenborstfilets 2 tl five spice (specerijenmelange) 350 g groene asperges ½ komkommer 2 tenen knoflook 250 g Thaise roerbakmix 4 el hoisinsaus 12 miniwraps 1 el zwart sesamzaad1. Snijd de velkant van de eendenborstfilets in d... bekijk recept »
Eendenborst
4 sinaasappels (schoongeboend) 250 ml gevogeltefond (pot 380 ml) 6 eendenborstfilets (a 200 g) 2 el zwarte peperkorrels 30 ml cognac (slijter)1. Schaaf met een dunschiller de oranje schil van 1 sinaasappel en snijd de schil in ... bekijk recept »
Croissanttoast met madagascar-eend
2 croissants 1 doosje rucolacress 2 eetlepels cognac of vieux (slijter) 1 theelepel vloeibare (honing) 2 eetlepels crème fraîche ½ eetlepel tomatenpuree 1 eetlepel groene peperkorrels 1 pakje gerookte eendenborstplakjes&n... bekijk recept »
Eendenborst met groene groenten en cashewnoten
3 el arachideolie (pindaolie) 2 eendenborsten (a 150 g) 200 g peultjes 300 g broccoli 1 Spaanse peper ½ teentje knoflook 40 g ongezouten cashewnoten 3 el oestersaus 3 el sesamolie 5 el droge witte wijn zout (versg... bekijk recept »
Filet van wilde eend met rode bessen
2 dikke eetlepels rode bessengelei 25 cl droge witte wijn een nootje boter 600 g filet van wilde eend 2 eetlepels olijfolie peper en zout 100 g rode bessen (afgerist) 2 sjalotten 3 takjes tijm 12 cl verse room1. Snipper de sjalotten fijn en fruit ze ... bekijk recept »
