Recepten met eend

314 recepten met eend

Eend

Eend Jonge, wilde eend is het lekkerst en heeft smaak, gewicht ± 1 kg

Toastjes met foie gras en pruimencoulis

200 g foie gras van eend (in blok) 1 snuifje kaneel 1 kruidnagel 1 onbehandelde sinaasappelschil 10 ontpitte pruimen 20 cl rode wijn 6 sneetjes brood1. Laat de pruimen zachtjes sudderen in de rode wijn met een lange sliert sinaasappelschil, de kruidn... bekijk recept »

Brochettes van eend met sesamzaad en coulis van mango

1 koffielepel bruine suiker 1 snuifje cayennepeper 600 g eendenhaasjes 2 koffielepels geraspte verse gember 1 goed rijpe mango 3 eetlepels olijfolie 2 eetlepels rijstazijn 1 limoen 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes 4 eetlepels sojasaus peper en zo... bekijk recept »

Ramen-noedelsoep met eend, groene asperges en ei

24 sneetjes gerookte eend 8 groene asperges 8 lente-uitjes 4 eieren 2 zakjes misosoep Saitaku 1,5 l water 5 eetlepels tamari 5 eetlepels mirin 400 g droge sobanoedels1. Kook de eieren gaar gedurende 7,5 minuten en laat afkoelen onder koud stromend wa... bekijk recept »

Tamme eendenborst met oestersaus

0.25  witte kool 2  sjalotten 2 teentjes knoflook 2 el honing 50 ml witte wijnazijn 8 takjes tijm 100 ml olijfolie ’s Middags voorbereidenWitte kool marinerenSchaaf de kool over de lange kant op een rauwkostschaaf o... bekijk recept »

Canard à l'orange

4 eendenborsten 3 laurierblaadjes 10 jeneverbessen 20 zwarte peperkorrels 2 perssinaasappels (schoongeboend) 200 ml rode wijn (vol krachtig) 1 bos peen (schoongemaakt) 75 g boter 5 el sinaasappelmarmelade1. Snijd de vel... bekijk recept »

Terrine van wilde eend met veenbessen

500 g filet van wilde eend 100 g gedroogde veenbessen 3 eetlepels cognac 15 cl rode wijn 100 g kleine, gerookte spekreepjes 4 sjalotten 1 eetlepel olie 200 g varkensgehakt van het keelstuk (te bestellen) 1 pakje gerookte eendenborst in sneetjes (90 g... bekijk recept »

Oosterse eend

2 naanbroden (zak 280 g) 4 el mangochutney 100 g gerookte eendenborst (schaal, AH Excellent) ½ bakje tuinkers/div> 1. Verwarm het naanbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrijk met de mangochutney. Snijd het broo... bekijk recept »

Monique van Loons geroosterde eendenborst op Vietnamese salade

4 eendenborstfilets (op kamertemperatuur) 4 el honing 4 cm verse gember 1 limoen 2 tenen knoflook 2 rode pepers 2 el extra vierge olijfolie 2 el vissaus 60 g suiker 30 g verse munt 600 g gesneden witte kool (zak a 300 g,... bekijk recept »

Witlofcrème met gerookte eendenfilet

800 g witlof 1 teentje look 75 cl gevogeltebouillon 50 cl kokosmelk 1 takje citroengras 1 limoen 1 tuiltje koriander 2 eetlepels olijfolie 12 plakjes gerookte eendenfilet taste of Inspirations 1 snuifje cayennepeper1. Wrijf over het witlof met een vo... bekijk recept »

Noedelsoep met eend en jodiumhoudende bouillon

100 g Aziatische paddenstoelen 380 g eendenfilet (zonder vel) 300 g (Japanse) udonnoedels 1 bosje koriander 1,5 l visbouillon zwarte peper van de molen1. Ontvel de eendenfilet, snij in zeer dunne plakjes. 2. Breng de bouillon van lotte aan de kook. 3... bekijk recept »

Pagina 1 van 32