Recepten met karbonade
204 recepten met karbonade
Karbonade
Varken: Haaskarbonade is de meest magere karbonadesoort en is daarom ook wat duurder dan andere karbonaden. Het vlees is mooi blank van kleur. Halskarbonade is gesneden van verschillende delen: rib- en haaskarbonade (mals en mager) en hals- en schouderkarbonade (minder mager en minder mals). Een ribkarbonade heeft een ribbeentje en heet ook wel kotelet. Schouderkarbonade bevat weinig been, ze zijn gesneden van het voorste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte. Het vlees is vooral geschikt om langer te braden.Gemarineerde Rozemarijn Karbonade
4 haaskarbonades 1 200-250 gram Voor de marinade: 3 del. Japanse sojasaus1 teentje knoflook,1 el. fijngesneden rozemarijn1 el. fijngesneden gemberwortelzout en peper Vlees uit marinade nemen en laten uitlekkeen. Vlees op de bakplaat onder de grill le... bekijk recept »
Gegrilde Karbonade Santa Fe
4 schouderkarbonade Voor de marinade: 2 tenen knoflook geperstzoutpeper1/2 dl bier3 el maisolie3 el worchestershire saus1 el chilisaus1 tl cayennepeper1 tl mosterd, Voor de salsa: 1 el in stukjes gesneden jalopenopeper (pot casa fiesta)1 tomaat in bl... bekijk recept »
Karbonade Chinoise
Zout/peper nootmuskaat 4 karbonaden 1 stukje gember wortel 1 teentje knoflook 2 eetlepels ketjap 1 lepel sherry olie Strooi zout,peper en nootmuskaat over de karbonaden. Meng in een schaaltje de uitgeperste gember en knoflook, de ketjap en de sherry... bekijk recept »
Karbonade Met Iets Extra
2 karbonade beetje geraspte kaas scheutje koffiemelk mosterd Braad de karbonade lekker gaar. Meng de geraspte kaas, een scheurtje koffiemelk en een flinke lik mosterd tot een smeuig geheel. (hoeveelheden zijn afhankelijk van je smaak, van de sterkte ... bekijk recept »
Spaanse Karbonade Met Paprika
4 karbonadesnaar keuze2 teentjes knoflook1/2 eetl. paprikapoeder2 eetl. sherry (medium dry)6 eetl. olijfolie2 rode paprika's2 gele paprika's1 eetl. witte wijnazijn2 eetl. peterselieversefijngekniptzoutversgemalenzwarte peper Snijd de paprika?s in b... bekijk recept »
Karbonade Met Ketjap En Citroen
8 schouderkarbonades1 dl ketjap maniswatercitroensapnaar smaakboterzoutpepernootmuskaat Rooster de karbonades onder de hete grill, terwijl je ze, voortdurend, met de saus besprenkelt.Leg de karbonades in een ovenschotel en schenk er de saus overhee... bekijk recept »
Karbonade Met Mosterd-sinaasappelsaus
30 g boter 4 schouderkarbonades peperzout 1 sjalotgesnipperd 1 sinaasappeluitgeperst 1 dl rundvleesbouillon (van een tablet) 1 dl Finesse voor koken 2 el Groninger mosterd (Marne) Bestrooi de karbonades met peper en zout naar smaak en bak ze i... bekijk recept »
Karbonade Met Appel En Pruimen
2 etl.olie 2 kleine preien,4 schouderkarbonaden,bloem,1ltr. kippenbouillon100gr. langkorrelrijst,4 appels,160 gr.gedroogde pruimen ontpit,2etl.grofgehakte verse salie. Verhit een gedeelte van de olie in de sfoofpan. Bak de prei al roerend zacht en ha... bekijk recept »
Dragonkip Karbonade
-4 kip karbonades -4 eetlepels olie -1 grofgehakte ui -zout -1 wortel (geschild en in 4 gesneden) -3 dl kippebouillon -1 laurierblad -2 geplette jeneverbessen -1,5 th lepel gedroogde dragon of 1 el verse -1 mespunt zwarte peper uit de molen -1 eetlep... bekijk recept »
Karbonade Caprese
4 ribkarbonades2 eetl. pesto1 eetl. olijfoliepeper uit de molen1 bolletje Mozzarella2 tomaten Voor de saus: 150 g spekblokjeskookroom1/2 glas witte wijn Bak in dezelfde pan de spekjes krokant, blus af met de wijn en laat dit een paar minuten doorkok... bekijk recept »
